Рагу из овощей с отварной курицей

Курица отварная – 50 г, картофель – 20 г, кабачки – 30 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 15 г, перец сладкий – 20 г, помидоры – 20 г, масло растительное – 10 мл, зелень петрушки —5 г.

Курицу освободить от костей и нарезать на мелкие кусочки. Подготовленные овощи: картофель, кабачки, морковь, лук, перец – мелко нарезать и припустить в воде, добавив растительное масло. Затем посолить, добавить нарезанные помидоры, курицу и тушить до готовности. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Блюда из рыбы

Отварной терпуг

Терпуг – 130 г, зелень петрушки – 5 г.

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть. Затем нарезать на порционные куски и отварить в подсоленной воде. Когда вода закипит, снять пену и добавить зелень петрушки, варить до готовности. Горячую рыбу выложить на блюдо и украсить зеленью.

Треска припущенная

Треска – 130 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 5 мл, зелень петрушки и укропа – 5 г.

Рыбу почистить, промыть, нарезать на небольшие кусочки, посолить. Подготовленную рыбу припустить в небольшом количестве воды, добавив растительное масло, мелко нарезанные морковь и репчатый лук. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки и укропа.

Кефаль, запеченная с сыром и овощами

Филе кефали – 100 г, картофель – 30 г, перец сладкий – 20 г, лук репчатый – 20 г, сыр – 20 г, масло растительное – 5 мл, кефир – 20 мл.

Филе кефали промыть, разрезать на порции и посолить. Отварить картофель и нарезать на дольки. Перец и лук нарезать кольцами. Порции рыбы выложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху на рыбу положить лук со сладким перцем, затем картофель, посыпать натертым сыром, залить кефиром. Запекать в духовке при умеренной температуре. При подаче на стол украсить зеленью петрушки и укропа.

Блюда из яиц и творога

Омлет с помидорами

Яйцо – 1 шт., молоко – 50 мл, помидоры – 30 г, масло растительное – 5 мл.

Влить яйцо в миску, добавить соль, молоко, перемешать и взбить. На смазанную растительным маслом сковороду положить нарезанные на дольки помидоры и залить яичной массой. Довести до готовности, закрыв крышкой.

Омлет с зеленым луком

Яйцо – 1 шт., молоко – 50 мл, лук зеленый – 20 г, масло растительное – 5 мл.

Смешать яйцо с молоком, добавить соль и мелко нарезанный зеленый лук. Приготовленную массу вылить на смазанную растительным маслом сковороду, закрыть крышкой и довести до готовности.

Омлет с кабачками

Кабачки – 50 г, яйцо – 1 шт., молоко – 50 мл, масло растительное – 5 мл, зелень укропа – 5 г.

Припустить нарезанные кубиками кабачки в небольшом количестве воды, посолить. Добавить растительное масло и залить взбитой смесью из яйца и молока, накрыть крышкой, довести до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью укропа.

Запеканка с яблоками и изюмом

Творог – 100 г, яблоки – 100 г, изюм – 20 г, яйцо – 1/4 шт, песок сахарный – 20 г, сода питьевая – 1 г, мука пшеничная – 10 г, крупа манная – 15 г, кефир – 50 мл, масло растительное – 5 мл.

Яблоки почистить и нарезать кубиками. Залить изюм кипятком, дать постоять минуту и слить воду. Творог размять, добавить яйцо, сахарный песок, соду, кефир, муку и манную крупу (10 г). Все тщательно перемешать, добавить изюм. На противень, смазанный растительным маслом и обсыпанный манной крупой, выложить все яблоки, сверху – приготовленную массу с изюмом. Разровнять деревянной лопаточкой и поставить в духовку для запекания.

Блюда из круп и макаронных изделий