Удой коровьяго молока въ общемъ мы можемъ принять равнымъ 400.000 литровъ (каждая корова по 3.330 l; 120 коровъ = 400.000). 1/10 всего этого количества, т.-е. 40.000 литровъ, будетъ непосредственно употреблена для корма телятъ, 30.000 литровъ св?жаго молока будетъ отдано потребителямъ, а остающіеся 330.000 могутъ быть переработаны въ масло и сыръ. Если считать, что молоко содержитъ, въ среднемъ, только 3 процента маслянаго жира и что сливки, полученныя центрофугальнымъ сливкоотд?лителемъ изъ 300.000 литровъ молока, будутъ сбиты въ масло, то въ результат? можно ожидать приблизительно 10.000 клгр. масла (масло содержитъ только 85 процентовъ маслянаго жира, остальное вода и т. п.). 30.000 литр. молока, переработаннаго въ жирный сыръ, дадутъ такового приблизительно 2.500–3.000 клгр. Изъ остающагося снятого молока, въ общемъ около 300.000 литровъ, 80.000 л. могутъ быть скормлены телятамъ, 220.000 л. — свиньямъ.

Т? сырые кормовые продукты, которые не будутъ использованы, можно употребить въ кормъ для молодыхъ животныхъ, за исключеніемъ озимой соломы, т. к. она должна служить для подстилки. Остается еще всего около 310 тоннъ с?на и его суррогатовъ, 80 тоннъ бобовой соломы, 40 тоннъ картофельныхъ листьевъ, 200 тоннъ ячменной и овсяной соломы, кром? того еще 40.000 литровъ ц?льнаго и 80.000 литр. снятого молока, 6.000 клгр. рапсоваго с?мени и 12.000 клгр. сушеной барды. Вопросъ въ томъ, сколько головъ рогатаго скота можно вскормить такимъ количествомъ продуктовъ, т.-е. каковъ будетъ ихъ совокупный живой в?съ. Кирхнеръ приводитъ прим?ръ изъ практики одного брауншвейгскаго скотовода, разводившаго спеціально голландскихъ коровъ. Этотъ скотоводъ израсходовалъ на кормъ телятамъ въ теченіе перваго года:

Въ теченіе второго года телята получали:

При такомъ корм? телята въ дв?надцать м?сяцевъ достигали живого в?са 315 килограммовъ, въ два года — 495 клгр. Теперь разсмотримъ в?совое содержаніе питательныхъ веществъ для молодого скота въ томъ количеств? корма, которымъ располагаетъ наше хозяйство.

Сл?довательно, наличнаго количества б?лковыхъ и жировыхъ веществъ какъ разъ хватило бы для разведенія 66 головъ молодого скота согласно расчету, приведенному Кирхнеромъ въ его прим?р?, т. е. для производства 495x66 = 32.670 клгр. живого в?са. Вещества, не содержащія азота, окажутся еще избыточными. Такъ какъ, дал?е, однако, телки телятся обыкновенно въ возраст? не раньше 30 м?сяцевъ, молодые быки кончаютъ расти къ 2 1/2 годамъ и на третьемъ году могутъ использовать данный кормъ еще недостаточно производительно, то мы изъ осторожности предположимъ, что при помощи данныхъ кормовыхъ средствъ можно воспитать круглымъ счетомъ 30.000 клгр. живого в?са. Ежегодно можно было бы воспитывать около 30 телокъ и такое же число быковъ.

По достиженіи 2 1/2 л?тъ телки зачисляются къ дойнымъ коровамъ, соотв?тствующая часть состарившихся идетъ на убой. Такъ какъ 120 тельныхъ коровъ могли бы приводить 100 жизнеспособныхъ телятъ, в?сомъ по 40–50 клгр., то немедленно посл? рожденія 40 телятъ могли бы быть отданы для потребленія; это составило бы 1.600–2.000 клгр.; старыя коровы представили бы каждая въ отд?льности, пожалуй, бол?е высокій убойный в?съ, ч?мъ по десять центнеровъ. Мы, однако, будемъ только считать, что ежегодно отдается на убой коровъ и быковъ в?сомъ на 30.000 клгр.

Для свиней остается такимъ образомъ: